奥良鸡肉汉堡包

编辑:诚信在线2018-04-15 16:39西餐
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汉堡包食谱,相信大小朋友都爱吧,放开减肥不说,我也是超喜欢啃,哈哈,以前想吃就会去KFC或麦当劳吃,现在家里有烤箱了,自然自己做了,料足不说,夹的馅料可以多样化,喜欢吃什么就夹什么,一样的汉堡,不一样的内馅,何乐而不为呢。

奥良鸡肉汉堡包

奥良鸡肉汉堡包

汉堡坯材料:高筋粉300克,低筋粉50克、鸡蛋45克,水185克,黄油28克。

汉堡坯做法:

1、将除黄油外所有材料放进面包机,选择和面程度,和面15分钟,程序结束后,加入黄油,再选择一个和面程度,和面15分钟后,面团状态呈光滑。

2、揉好后的面团留在面包机桶里,表面盖上湿毛巾,室温发酵约1小时至2.5倍大。

3、发酵好的面团取出用手轻压排干净面团里面的气体。

4、将面团分成6个小面团,揉圆,放一边松驰15分钟。然后再次滚圆,放进汉堡模里,再放进发酵箱或烤箱里,为保持一点的湿度,里面放一碗温水,进行二次发酵发一个半小时到2倍大小左右。

5、发酵好的汉堡坯表面刷上全蛋液,烤箱180度预热,用烤盘放第二层,上下火烤18分钟即可取出脱模,放凉后使用。

奥良鸡肉汉堡包

汉堡馅料:芝士片6片,新奥尔良鸡肉块、生菜叶、青瓜块、沙拉酱。

1、鸡肉块提前一晚用新奥尔良腌鸡料粉腌至入味,用无油炸锅烤熟备用。

2、汉堡胚对半切开,放一片生菜,挤上一点沙拉酱,加上一块鸡腿,再放上一片芝士片,再放一块生菜,再挤上沙拉酱,最后盖上另一半的汉堡胚即可。

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